Tento lehký pokrm je podobný receptu Zapečená brokolice. Nechal jsem se inspirovat na několika místech na internetu a uvařil to tak nějak podle citu. Hned napoprvé se dílo zdařilo, takže až dojdou nápady, pusť se směle do toho.
Přísady
3 velké brambory
1 cuketa
1 lilek
3 velká rajčata
2 červené papriky - kapie
1 velká cibule
2 vejce
1 balení uzeného tofu
1 hrnek strouhaného parmazánu
hrnek mléka
2 lžíce másla
sůl + pepř
Doba přípravy
15 minut příprava + 45 minut pečení
Počet strávníků
5
Postup
- Rozpal troubu na 180°C.
- Z lilku odkroj stopku a dužinu i se slupkou nakrájej na kolečka. Posol a nech pár minut vybrečet.
- Brambory (i se slupkou) a cuketu nakrájej na kolečka, rajčata na plátky.
- Papriky zbav semen a dužinu nakrájej na kousky 3-5 cm
- Cibuli nakrájej na hrubo a dej smažit na másle.
- Až cibule zesklovatí, přidej postupně brambory, papriky, lilek a nakonec cuketu. Lehce restuj 1 minutu.
- Orestovanou zeleninu přendej do pekáče vymazaného máslem, osol a opepři podle potřeby.
- Nahrubo nastrouhej tofu a spolu se sýrem a vejci smíchej s mlékem. Pořádně promíchej a orestovanou zeleninu směsí rovnoměrně zalij.
- Přikrytou směs peč 40 minut, pak odkryj a nech ve vypnuté troubě dojít cca 5 minut.
Tip
- Brambory si před nakrájením můžete předvařit, budou šťavnatější a zkrátí se tak doba pečení.
- Nezapékej na papíře, směs pustí vodu a papír se pak těžko odděluje, jako mně :-)